Nos arrosticini
Découvrez les arrosticini, les traditionnelles brochettes de viande de mouton des Abruzzes, en Italie. Grillées sur les braises, elles offrent une saveur généreuse et authentique. Retrouvez cette spécialité italienne chez Indrorost, en Belgique.
Nos arrosticini
Découvrez les arrosticini, les traditionnelles brochettes de viande de mouton des Abruzzes, en Italie. Grillées sur les braises, elles offrent une saveur généreuse et authentique. Retrouvez cette spécialité italienne chez Indrorost, en Belgique.
L’histoire des arrosticini des Abruzzes
Les arrosticini sont liés à la tradition pastorale des Abruzzes, une région montagneuse du centre de l’Italie. Ces petites brochettes de viande de mouton illustrent une cuisine simple et généreuse, issue du savoir-faire local.
La viande est découpée en petits cubes, enfilée sur des piques en bois puis grillée sur les braises. La cuisson se fait traditionnellement sur un barbecue étroit et allongé, appelé « fornacella », adapté à la forme des brochettes.
Devenus une spécialité emblématique des Abruzzes, les arrosticini se partagent en toute convivialité et perpétuent les saveurs de la cuisine italienne.
